Riva dei Frati – príbeh Prosecca, ktoré vzniká v srdci Valdobbiadene
Ak existuje miesto, kde sa z výroby vína stáva umenie, potom je to nepochybne Valdobbiadene. Práve tu, medzi strmými kopcami severného Talianska, vznikajú niektoré z najlepších prosecc na svete. V tomto jedinečnom regióne, zapísanom na zozname svetového dedičstva UNESCO, sídli aj vinárstvo Riva dei Frati – rodinné vinárstvo, ktoré spája stáročnú tradíciu pestovania viniča s modernými technológiami a dôrazom na absolútnu kvalitu.
Každá fľaša vína z Riva dei Frati rozpráva príbeh krajiny, ľudí a remesla, ktoré sa tu odovzdáva z generácie na generáciu už celé stáročia.
Tam, kde sa zrodilo Prosecco Superiore
Vinárstvo Riva dei Frati sa nachádza v samotnom srdci oblasti Valdobbiadene – regiónu, ktorý je považovaný za kolísku pravého Prosecca Superiore DOCG. Charakteristické strmé svahy, úzke terasy a nekonečné rady viniča vytvárajú krajinu, ktorá patrí medzi najmalebnejšie vinárske oblasti Európy.
Nie je náhodou, že boli tieto kopce zaradené medzi lokality svetového dedičstva UNESCO. Kombinácia jedinečného podložia, priaznivej klímy a stáročiami overených vinohradníckych postupov vytvára ideálne podmienky na pestovanie odrody Glera, z ktorej vzniká ikonické talianske prosecco.
Práve toto spojenie prírody a ľudskej práce dáva vínam Riva dei Frati ich typickú eleganciu, sviežosť a minerálny charakter.
História s koreňmi v 13. storočí
Príbeh vinárstva siaha až do roku 1256, keď dominikánski mnísi z Trevisa získali do daru jedny z najlepších vinohradníckych pozemkov v okolí Col San Martino. Práve na tomto mieste začali pestovať vinič a vyrábať kvalitné vína, čím položili základy lokality známej pod názvom Riva dei Frati.
O viac ako šesťsto rokov neskôr, v roku 1876, začala rodina Adami vlastnú vinohradnícku tradíciu v neďalekej obci Follo di Valdobbiadene. Spočiatku sa venovali výrobe tichých aj šumivých bielych vín, pričom postupne zdokonaľovali svoje vinohradnícke aj pivničné postupy.
Ich snaha prinášala úspechy už počas 60. rokov minulého storočia, keď získavali prvé ocenenia na regionálnych vinárskych súťažiach. Skutočný míľnik však prišiel v roku 1988, keď Cesare a Marisa Adami založili vinárstvo Riva dei Frati s cieľom obnoviť slávu historických vinohradov a nadviazať na ich bohaté dedičstvo.
Dnes patrí Riva dei Frati medzi rešpektované mená v oblasti Valdobbiadene a ich vína pravidelne získavajú uznanie doma aj v zahraničí.
Hrdinské vinohradníctvo
Jednou z najväčších predností vinárstva sú jeho vinohrady. Nachádzajú sa medzi obcami Col San Martino a Santo Stefano di Valdobbiadene na svahoch s miestami až 20-percentným sklonom.
Takéto podmienky prakticky neumožňujú využívať veľkú mechanizáciu. Väčšina práce sa preto vykonáva ručne, čo si vyžaduje približne 800 hodín práce na každý hektár vinohradov počas jedného roka.
Práve preto sa tento spôsob pestovania často označuje ako hrdinské vinohradníctvo. Vyžaduje mimoriadnu precíznosť, skúsenosti a rešpekt k prírode.
Obzvlášť cenné sú najstaršie vinohrady v oblastiach Cartizze a Col San Martino, ktorých pôvodné terasovité usporiadanie sa zachovalo až dodnes. Starostlivosť o tieto vinohrady nie je len otázkou kvality produkcie, ale aj zachovania historického a kultúrneho dedičstva regiónu.
Kvalita začína vo vinohrade
Vo vinárstve Riva dei Frati veria, že výnimočné víno nevzniká až v pivnici, ale už medzi viničom.
Každý rok sa preto začína dôkladným zimným rezom, počas ktorého vinohradníci starostlivo regulujú počet očiek na jednotlivých rastlinách podľa ich vitality. Cieľom je dosiahnuť ideálnu rovnováhu medzi rastom a úrodou.
Veľký dôraz sa kladie aj na zachovanie genetického dedičstva starých vinohradov. Z najkvalitnejších rastlín sa odoberajú výhonky, z ktorých sa následne pestujú nové sadenice. Tento prístup pomáha zachovať jedinečný charakter vinohradov aj pre ďalšie generácie.
Počas vegetácie vinohradníci pravidelne sledujú zdravotný stav viniča, hustotu listovej steny aj vývoj jednotlivých rastlín. Vďaka tomu dokážu zasiahnuť v správnom čase a minimalizovať potrebu intenzívnych zásahov.
Výsledkom je zdravší vinič, kvalitnejšie hrozno a vína, ktoré verne odrážajú charakter svojho pôvodu.
Moderné technológie v službách tradície
Aj keď história vinárstva siaha hlboko do minulosti, výroba prebieha v moderných priestoroch vybavených najnovšími technológiami.
Pivnica s rozlohou približne 1 700 m² disponuje tankami a autoklávmi s celkovou kapacitou približne 2 500 hektolitrov. Celý výrobný proces – od spracovania hrozna až po plnenie fliaš – prebieha priamo vo vinárstve.
Tradícia sa tu prirodzene spája s modernou vedou. Každé rozhodnutie smeruje k jedinému cieľu – zachovať čistotu ovocia, eleganciu a typický charakter Prosecca Superiore.
Kvalita potvrdená certifikáciou
Dôraz na kvalitu nie je pre Riva dei Frati iba marketingovým sloganom.
Vinárstvo už koncom 90. rokov zaviedlo systém riadenia kvality podľa noriem ISO 9000 a ISO 9001. V roku 2017 získalo prestížnu certifikáciu ISO 22000, ktorá potvrdzuje vysoké štandardy bezpečnosti potravín a úplnú sledovateľnosť celého výrobného procesu.
To znamená, že každý krok – od vinohradu až po hotovú fľašu – podlieha prísnym kontrolám, pričom do systému sú zapojení aj dodávatelia a všetci zamestnanci vinárstva.
Vína oceňované po celom svete
Kvalitu vín Riva dei Frati potvrdzujú aj medzinárodné úspechy.
Jedným z najvýznamnejších momentov bol rok 2015, keď ich Superiore di Cartizze získalo prestížnu trofej na International Wine & Spirit Competition v Londýne ako najlepšie Prosecco Superiore na svete.
Takéto ocenenie patrí medzi najvýznamnejšie uznania, aké môže vinárstvo vo svete šumivých vín získať, a zároveň potvrdzuje, že precízna práca vo vinohrade aj pivnici prináša výnimočné výsledky.
Filozofia postavená na úcte k prírode
Za každou fľašou Riva dei Frati stojí jednoduchá myšlienka – víno je odrazom krajiny, z ktorej pochádza.
Rodina Adami preto venuje veľkú pozornosť ochrane krajiny, zachovaniu biodiverzity aj odovzdávaniu vinohradníckeho remesla ďalším generáciám. Veria, že iba harmonické spojenie človeka a prírody dokáže vytvoriť vína s autentickým charakterom.
Každá fľaša je výsledkom trpezlivosti, skúseností a úcty k tradíciám, ktoré sa v tomto regióne budujú už viac ako sedem storočí.
Riva dei Frati – chuť pravého Valdobbiadene
Riva dei Frati nie je len ďalším producentom prosecca. Je symbolom oblasti, kde vznikajú tie najlepšie šumivé vína Talianska. Spojenie historických vinohradov, ručnej práce, moderných technológií a nekompromisného prístupu ku kvalite vytvára vína, ktoré si získali uznanie milovníkov vína aj odborníkov po celom svete.
Ak chcete objaviť autentickú chuť Prosecca Superiore DOCG priamo z kopcov Valdobbiadene, vína Riva dei Frati predstavujú jednu z najlepších možností. V každom pohári totiž nájdete nielen sviežosť a eleganciu, ale aj príbeh krajiny, ktorá už stáročia patrí medzi najvýznamnejšie vinárske regióny sveta.
