Terre di Faiano Nero di Troia Organico

Nero di Troia – „čierna z Tróje" – je odroda, ktorá v sebe nesie divokú dušu apulijského juhu. Toto bio víno od Terre di Faiano stelesňuje charakter a silu severnej Puglie: tmavé, zmyselné a zároveň prekvapivo elegantné, s nezameniteľným rukopisom pradávnych viníc provincie Foggia.

Hrozno pochádza z nízkovýnosových, plne certifikovaných bio viníc v provincii Foggia na severe Puglie. Vinice sú vedené espalierovým systémom s ostrohovaným kordonom pri hustote výsadby 5 000 rastlín na hektár, pričom priemerný vek krov dosahuje 20 až 30 rokov. Hrozno sa zbiera ručne v októbri. Po odstraňovaní stopiek zostávajú bobule neporušené, čo šetrí šupky a optimalizuje extrakciu farby. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote 23–25 °C počas 10 dní za pravidelného remontáže a delestáže pre jemnú extrakciu aróm a mäkkých taníl. Po stočení nasleduje malolaktické kvasenie. Tridsať percent vína dozrieva 6 mesiacov v amerických dubových barriques prvého prechodu.

Víno sa odeje do sýtej červenej s fialovými odleskami. Vo vôni sa rozvíjajú vrstvy tmavých čerstvých sliviek, škorice, exotického korenia, čierneho pieporku a tabaku. Na podnebí je elegantné a jemne štruktúrované – pevné, no hodvábne taniny dodávajú komplexnosť a dlhý, pretrvávajúci záver.

Ideálny spoločník k pečenému jahňaciemu mäsu, výrazným cestovinovým špeciálitám a polozrelým syrom.

Typ vína: Červené suché, IGP Puglia

Objem fľaše: 0,75 l

Alkohol: 13%

Servírujte pri: 16–18 °C

Siričitany: Obsahuje siričitany

Lokalita vinohradov: Puglia, provincia Foggia

Vinárstvo: Terre di Faiano