Terre di Faiano Primitivo Organico

Primitivo – „prvý" – nesie svoje meno po najskoršej zrelosti spomedzi všetkých apulijských odrôd. Toto bio víno od Terre di Faiano zachytáva teplo a štedrý charakter Salenta: plné, zamatové a neodolateľne bohaté, vyrastené z organickej pôdy najjužnejšieho cípu Puglie.

Hrozno pochádza z nízkovýnosových, plne certifikovaných bio viníc v oblasti Salento na juhu Puglie. Vinice vedené guyotovým systémom sú staré 20 až 35 rokov pri hustote 5 000 rastlín na hektár. Ručný zber prebieha na konci augusta. Po odstraňovaní stopiek zostávajú bobule neporušené pre optimálnu extrakciu farby. Kvasenie pri kontrolovanej teplote 24–25 °C trvá 8 až 10 dní za pravidelného remontáže a delestáže. Po stočení nasleduje malolaktické kvasenie. Tridsať percent vína dozrieva 7 až 8 mesiacov v amerických a francúzskych dubových barriques druhého prechodu.

Víno sa oblečie do intenzívnej rubínovočervenej. Komplexná vôňa evokuje čerešne, sušené lesné plody a pražené mandle. Na podnebí je plnotelé, hladké a elegantné s hodvábnou textúrou. Záver je dlhý a pretrvávajúci, s výbuchom koreneného ovocia a jemnou zemitosťou.

Ideálny spoločník k divine, grilovanému mäsu, zrelým syrom a výdatným cestovinovým špeciálitám s ragú.

Typ vína: Červené suché, IGP Puglia

Objem fľaše: 0,75 l

Alkohol: 13,5% 

Servírujte pri: 16–18 °C

Siričitany:  Obsahuje siričitany

Lokalita vinohradov: Puglia, oblasť Salento

Vinárstvo: Terre di Faiano