Prečo je jedno prosecco za 13 € a druhé takmer trikrát drahšie?
Keď náš e-shop PRIMAVINO navštívil vinný publicista z portálu Vinoviny.sk, chcel si na vlastnom pohári overiť niečo, čo si veľa ľudí neuvedomuje: že "prosecco" nie je len jedna kategória, ale škála kvality, ktorá sa dá čítať priamo z etikety.
Vybral si dve fľaše od rovnakého výrobcu, vinárstva Riva dei Frati z oblasti Valdobbiadene — Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Brut a Prosecco di Cartizze DOCG Dry. Cenový rozdiel medzi nimi je výrazný, no ako sám v článku popisuje, má jasné vysvetlenie.
Čo znamená skratka na etikete
Označenie DOCG (Denominazione di Origine Controritata e Garantita) je najvyšší stupeň kontroly kvality talianskeho vína. Pri prosecku navyše prívlastok "Superiore" znamená, že hrozno pochádza zo strmých svahov medzi obcami Conegliano a Valdobbiadene — teda z miest, kde sa musí zberať ručne, pretože technika sa tam jednoducho nedostane. Práve táto namáhavejšia práca vo vinici sa premieta do koncentrovanejšej arómy a elegantnejšej štruktúry vína.
Cartizze — talianska obdoba grand cru
Druhé víno nesie navyše označenie "di Cartizze". Ide o výnimočne malú vinohradnícku oblasť s rozlohou len okolo sto hektárov, ktorú by ste mohli prirovnať k francúzskemu grand cru. Nižšie výnosy a ručný zber tu vytvárajú prosecco s výraznejšou arómou hrušky, broskyne a kvetov.
Autor článku to zhrnul výstižne — Extra Brut malo v chuti zelené jablko a sviežosť a odporučil by som ho ako univerzálne "gastro víno", zatiaľ čo di Cartizze Dry vynikalo plnšou, hlbšou a ovocnejšou chuťou vďaka vyššiemu zvyškovému cukru.
Prečo je to dôležité pri výbere
Ak si budúci raz budete vyberať prosecco a rozhodujete sa len podľa ceny, skúste sa pozrieť aj na etiketu. DOCG, Superiore, či Cartizze nie sú len marketingové slová — hovoria o tom, odkiaľ hrozno pochádza a koľko práce bolo treba, aby sa do fľaše dostalo.
Celý článok s porovnaním viacerých druhov šumivého vína na Vianoce a Silvestra si prečítajte na Vinoviny.sk.
Obe vína nájdete aj u nás:
